Фаршесоставитель

от 80 000 руб.

Компания "Степанов Р.В."

Обязанности:

• Выполнять операции по составлению фарша в строгом соответствии с утвержденными технологическими инструкциями и рецептурами;
• Проверка качества и подготовка сырья (мясного, жирового, дополнительных компонентов);
• Точное дозирование и взвешивание всех компонентов фарша согласно рецептуре;
• Загрузка компонентов в фаршемешалку (куттер) в установленной последовательности;
• Контроль параметров процесса смешивания (время, температура);
• Внесение пищевых добавок, специй, соли, льда/воды в соответствии с рецептурой;
• Отбор проб и проведение органолептической оценки готового фарша.
• Обеспечивать соблюдение установленных норм выхода готового фарша и его качественных показателей (вязкость, цвет, запах, консистенция, температура).
• Требования:
• Своевременно и качественно проводить санитарную обработку (мойку и дезинфекцию) рабочего места, используемого оборудования (фаршемешалок, куттеров, волчков), инвентаря и тары.
• Соблюдать правила личной гигиены и требования к санитарной одежде.
• Вести установленную учетную документацию (рецептурные листы, журналы учета).
• Соблюдать правила охраны труда, пожарной и промышленной безопасности.
• Условия:
• График работы: 5/2; с 7:00-16:00;
• Официальное трудоустройство;
• Полный соц. пакет;
• Предоставляется льготное питание;
• Обеспечиваем спецодеждой и индивидуальными средствами защиты;
• Профосмотр за счет работодателя с оформлением медицинской книжки;
• Социальная программа, которая включает премии к юбилею, подарки детям на новый год, подарки на дни рождения от компании.