технолог кулинарного производства

- контроль качества сырья;
- обеспечение выпуска безопасного и качественного продукта;
- контроль, за санитарным состоянием производственных помещений и технологического
оборудования;
- организация работы производства;
- постановка задач работникам производства и контроль их исполнения;
- проведение производственного инструктажа работников;
-контроль и ответственность за показателями производительности;
- контроль и оптимизация потерь при производстве продукции;
- контроль за соблюдением правил охраны труда.
Производственной санитарии и технической эксплуатации сырья;
- ведение технологической документации и отчетность руководству;
- контроль качества выпускаемой продукции, принятие мер по предотвращению брака;
- разработка и составление технологических и калькуляционных карт;
- знание работы склада, контроль приемки сырья;